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el mezcal mexicano

El mezcal mexicano conquista el mundo

En todo México se producen 3.8 millones de litros de mezcal que se producen a lo largo del territorio nacional -con una participación creciente y cada vez más activa de estados como Puebla y  Durango.
Hay unas 200 especies de agave distribuidas en toda la República Mexicana y tanto el tequila como el mezcal cuentan con la Norma Oficial Mexicana.
Se exportan más de 2 millones de litros de mezcal mexicano a todo el mundo, los principales clientes son Canadá y EEUU.

Actualmente se realizan ferias y eventos en todo México que promocionan el mezcal, además del sotol, bacanora, raicilla y otros destilados, con la participación de sommeliers, productores, distribuidores y chefs que fomentan el consumo responsable de los destilados mexicanos.

Feria de mezcal mexicano

Según cifras oficiales, la producción de mezcal en el estado de Puebla alcanza los 30 mil litros que se comercian a través de 37 marcas certificadas, cifra que podría incrementarse, ya que el campo poblano tiene potencial para establecer 250 mil hectáreas de cultivos de agave.

Mientras tanto, los pequeños y medianos productores donde participan también mujeres en pequeñas cooperativas para la producción de mezcal, en el estado de Durango, se encuentran preocupados y nerviosos “por no saber qué va a pasar con este sector”, ante la incertidumbre en la continuidad y contenidos del Tratado de Libre Comercio (TLC).

Por lo que los productores de mezcal duranguenses reclaman estar informados por los representantes del Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal y participar en las negociaciones del TLC, porque si le llegaran a aplicar un arancel alto a las exportaciones de mezcal quedarían prácticamente fuera del mercado, ya que tendrían que incrementar el precio producto y competir en desventaja contra otros países, que ofertarían la bebida más barata.

cata de mezcal y destilados

Recientemente, Abraham Sánchez, originario de la CDMX, ganó el Concurso Internacional Diseño de Vaso de Mezcal Poblano, iniciativa que busca impulsar el consumo responsable del producto elaborado del agave. El certamen estuvo a cargo de la Comisión Estatal de Innovación y Diseño que evalúo al menos 70 prototipos procedentes de seis países y toda la Republica Mexicana.

El vaso ganador representa la piña de un maguey lo que, según los jueces, permite visualizar las tradiciones ancestrales y las tendencias de consumo actuales de este destilado mexicano.

Abraham Sánchez, alumno de la licenciatura en Diseño Industrial en la UNAM recibió el primer premio por 80 mil pesos, mientras que el segundo lugar fue para los poblanos: María Vargas Ponce, diseñadora gráfica; y Miguel Ángel Larraza Edén Wynter, diseñador industrial, ambos de la Universidad Iberoamericana, campus Puebla, con un premio de 50 mil pesos.

El mezcal se vende en casi todo el mundo

Puebla logró la denominación de origen de mezcal en diciembre de 2015, que incluye a 116 municipios, principalmente en el Valle de Atlixco y en la Mixteca.

Cabe mencionar que se tienen registradas más de 6 millones de hectáreas que reúnen las condiciones físicas y climatológicas para el cultivo del agave en los estados de Oaxaca, Puebla, Guerrero, Michoacán, Guanajuato, Zacatecas, San Luis Potosí, Tamaulipas y Durango.

Sommeliers y chefs que fomentan el consumo responsable de los destilados mexicanos
Fomentan el consumo responsable de los destilados mexicanos